Comida típica dos tropeiros e sertanejos que tocavam boiadas pelo interior do Brasil no século passado, a “Queima do Alho” mantém sua tradição em Barretos. Um concurso de qual comitiva, composta por cozinheiros e ajudantes, prepara a melhor refeição. Vinte comitivas vão participar do festival que acontece neste sábado (26), a partir do meio dia no Rancho Ponto de Pouso.

Considerado um dos eventos mais tradicionais dentro da Festa do Peão de Barretos, o concurso da Queima do Alho é uma oportunidade de o público mais jovem conhecer a cultura dos peões que ainda cruzam o cerrado para levar a boiada às fazendas. Para os mais velhos, o evento resgata a vida no campo.  

A importância da Queima do Alho na manutenção da cultura caipira foi reconhecida também por lei. O prato é considerado hoje Patrimônio Cultural Imaterial do Brasil.

Ao todo, 20 grupos estradeiros participam do campeonato, e preparam o cardápio que leva arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca (farofa no pilão) e carne na chapa de ferro. Vence a comitiva que, além de produzir a refeição mais saborosa e fiel à tradição, tiver utensílios característicos da época e que garantem a manutenção da cultura tropeira. Os pratos e toda tralha são avaliados por um grupo de jurados especializado.

Na seletiva do concurso realizada no último dia 19, três comitivas garantiram presença na final do festival gastronômico: Comitiva Molina (Franca/SP), Comitiva São Jorge (Alexânia-GO) e Comitiva Montana (Carapicuíba/SP).

Confira a relação das 20 comitivas finalistas:

Comitiva Vida de Cowboy – Comissário: Marcos Pereira da Silva – Osasco/SP

Comitiva Água do Peão – Comissário: Milton Liso – São José do Rio Preto/SP

Comitiva Nossa Srª da Aparecida – Comissário: Carlos Laurindo – Barretos/SP

Comitiva Montana – Comissário: Sergio B. Fernandes - Carapicuíba/SP

Comitiva Antônio Ângelo – Comissário: Dalva Ap. Utuari – Barretos/SP

Comitiva Molina – Comissário: Ademir Molina – Franca/SP

Comitiva União – Comissário: José Renilto – São José do Rio Preto/SP

Comitiva Água Doce – Comissário: Carlos Batista Moura – Ribeirão Preto/SP

Comitiva Pau do Fuxico II – Comissário: José Roberto de Souza – Ribeirão Preto/SP

Comitiva Devotos de Tião Carreiro – Comissário: Marcelo Mendonça Muzeti – Riolândia/SP

Comitiva Anésio Garcia – Comissário: Álvaro Garcia – Barretos/SP

Comitiva Viajando por Mato Grosso – Comissário: Luis Carlos Gonçalves – Cuiabá/MT

Comitiva São Jorge – Comissário: Expedito Luis Ribeiro – Alexânia/GO

Comitiva Capiau – Comissário: Sebastião Quintino – São Paulo/SP

Comitiva Direito de Viver – Comissário: Antônio Lúcio Martins – Pindorama/SP

Comitiva São Francisco – Comissário: Francisco P. dos Santos – Araçatuba/SP

Comitiva Mágoa de Boiadeiro – Comissário: Antônio Carlos – Divinópolis/MG

Comitiva Fazenda Nelore – Comissário: João Luiz de Oliveira – Barretos/SP

Comitiva Só Moares – Comissário: Wedson Nogueira – Rio Verde/GO

Comitiva Vagar Ca Pinga – Comissário: Adão Luiz de Carvalho – Ubirajara/SP